ハリナシミツバチの発酵はちみつ 145g

原産地: メキシコ

製造元: 

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価格 : 1,695 (税込 1,830 円)

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ハリナシミツバチの発酵はちみつ(トセパン協同組合 エクアドル共和国)

メキシコのオーガニック・コーヒー生産者、トセパン協同組合が
森林農法コーヒーと共に、森の中で大切に育てている「はちみつ」が届きました!
珍しい「発酵」のプロセスを経て、甘酸っぱい味わいに独特の香り、サラサラとした液状。
今までに食べたことのない魅力が詰まっています。



発酵はちみつの美味しい食べ方・飲み方

一般的なはちみつと違い、さらさらとして優しい味わいの発酵はちみつ。
炭酸水やお湯でを加えて、ジュースとして飲むのもおススメです。

程よい甘みと、さわやかな酸味があるので、
「はちみつだけで、この味に?!」
と、驚くほどの美味しさです。

簡単に出来るドリンクレシピをご紹介します。


レシピ:ハリナシミツバチの発酵はちみつの炭酸割り
レシピ:ハリナシミツバチの発酵はちみつの炭酸割り

夏にオススメの飲み方です。

はちみつ 1 に対して、
炭酸水を 5〜6 の割合で注ぎます。

発酵はちみつの酸味と甘味で
レモネードのように爽やかな美味しいドリンクになります。

よくかき混ぜてからお召し上がりください。

レシピ:フローズンフルーツ入り ハリナシミツバチ発酵はちみつソーダ
レシピ:フローズンフルーツ入り ハリナシミツバチ発酵はちみつソーダ

発酵はちみつの炭酸割りを
プラスアルファでもっとスペシャルに!

お好みのフルーツを
食べやすい大きさにカットして冷凍しておき、
氷の代わりにグラスに入れるだけ。

氷を使わないのではちみつが薄まらず、
溶け出したフルーツによって
フレーバーティーのような味わいになり、
最後はフルーツも一緒に食べられる、
とってもオシャレなドリンクです。

レシピ:ハリナシミツバチの発酵はちみつお湯割りホットドリンク
レシピ:ハリナシミツバチの発酵はちみつお湯割りホットドリンク

冬にオススメの飲み方です。

はちみつ 1 に対して、
お湯を 5〜6 の割合で注ぎます。

身体の芯からあたたまる
甘酸っぱいホットドリンクの出来上がり。

よくかき混ぜてからお召し上がりください。



「世界ふしぎ発見」でハリナシミツバチの発酵はちみつが放送されました!

8月27日TV放映の番食い「世界ふしぎ発見!」で
ハリナシミツバチの発酵はちみつに関する内容が放送されました。

(※38分過ぎから、ハリナシミツバチについての内容が始まります)


弊社で販売している商品とは産地が異なるのですが、メキシコ・マヤの伝統的な養蜂として紹介されていました。
現地では目薬や、クリームとして体に塗ったり、薬としても活用されています。
また、古代マヤの壁画に描かれた伝統養蜂の様子もご覧になれます。



マヤ文明の記録にも残るハリナシミツバチと伝統養蜂について

日本にはいない ハリナシミツバチ



ハリナシミツバチ類は、熱帯に生息し、日本にはいません。日本にも生息する針のあるミツバチとはことなり、大きさは体長1cmほど。全体が黒色で、針がありません。一般的な養蜂に使用される西洋ミツバチに比べ、蜜を集める量が少ないため、この蜜は大変貴重なものです。


森の中に咲いている花々の蜜



メキシコ・プエブラ州の山岳地域は、自然豊かな場所です。トセパン協同組合では、木を切らずに森の中で様々な作物を栽培する森林農法(アグロフォレストリー)により、有機コーヒーや、オールスパイス、バニラ、はちみつなどを栽培しています。ハリナシミツバチは、森の中に咲く花々を飛び回ることで受粉を促し、この生物多様性豊かな森を守り育てています。


千年以上前から続く 伝統養蜂





ハリナシミツバチの養蜂は、千年以上前から続く伝統的な養蜂で、現地の暮らしの中で昔から親しまれてきました。素焼きの壺の口を合わせ、少し隙間ができるように削ったものを家の軒下に置いておくと、ハリナシミツバチがやってきてこれを巣にします。飛び出た出入り口は、蜂が蜜蝋によって作ったものですが、どことなく花のめしべのようにも見えます。手作業で収穫され、一度にたくさんはとれない大変貴重なはちみつです。


発酵のプロセスが生む美味しさ



このはちみつの一番の特長は、発酵という興味深いプロセスです。もともとは酸味のない甘いはちみつなのですが、巣から取り出し空気に触れることで発酵し、タンクに移し半年ほど寝かせることで熟成させます。この工程を経ることで、酸味のあるくちあたりのよい美味しいはちみつができあがります。


品名 ハリナシミツバチの蜂蜜
原材料 ハリナシミツバチの蜂蜜
原産国 メキシコ
内容量 145g
保存方法 直射日光を避けて保存
生産者 トセパン協同組合

【商品サイズ】 高さ 10cm × 幅 7cm × 奥行き 4.7cm




モニターの皆さまからの感想


西洋蜂蜜とはまったくちがう独特の風味に驚きました。甘さの中にほんのりと酸味が漂い、まさに発酵されている味だと思いました。薬草のような香りも良いですね!

(はちみつモニター M.T.様)

今まで食べたことない味にびっくりした。シュワシュワと酸味が甘すぎずそのままで食べれるかんじ。おいしかったです。

(はちみつモニター K.Y.様))

おいしい!です。今まで食べたことのない味、「フルーツの甘さ、かんきつ類の酸味などの風味」とありましたが、その通りでした。酵素ジュースの香りもするかしらと思ったら発酵させているのですね。子どもたちもおいしい!もっと!と言っていました。

(はちみつモニター A.A.様)

さらっとして、少し香りの強いはちみつでした。あまりはちみつを食べ慣れていないので、一口目は「苦手だな」と思ったのですが、とてもさっぱりとして口の中に残らないのですぐ気にならなくなりました。
コーヒーに入れてもえぐみがないので(甘味も強くないし)味の邪魔をしなくていいですが、一日スプーン一杯そのままいただきたいです。

(はちみつモニター S.A.様))






ハリナシミツバチの森で育った 森林農法コーヒーはこちら


「ハリナシミツバチの発酵はちみつ」の同じ生産者
「トセパン協同組合」のコーヒーです。


有機栽培トセパンコーヒー豆200g(レギュラー) 有機栽培トセパンコーヒー粉200g(レギュラー) 有機栽培森林農法のインスタントコーヒー100g 有機栽培カフェインレスコーヒー100g(インスタント)
有機栽培
有機栽培トセパンコーヒー
豆200g
(レギュラー)
有機栽培
トセパンコーヒー
粉200g
(レギュラー)
有機栽培
森林農法のインスタントコーヒー
100g
有機栽培
カフェインレスコーヒー
100g(インスタント)
有機栽培カフェインレスドリップバッグコーヒー(10g×10袋) 有機栽培カフェインレスドリップバッグコーヒー(10g×5袋)箱入 有機カフェインレスコーヒー(インスタント)ギフトセット(箱入り) 有機栽培カフェインレス水出しコーヒーバッグ(30g×3バッグ)
有機栽培
カフェインレス
ドリップバッグコーヒー
(10g×10袋)
有機栽培
カフェインレス
ドリップバッグコーヒー
(10g×5袋)箱入
有機栽培
カフェインレスコーヒー
(インスタント)
ギフトセット(箱入り)
有機栽培
カフェインレス水出し
コーヒーバッグ
(30g×3バッグ)


メキシコ・トセパン協同組合の紹介

「トセパン」は団結を意味します。トセパン協同組合は、先住民で構成される農業組合で、30年以上に渡り、森林農法によって森を守りながら良質のコーヒーを育てています。
トセパン協同組合では健康や地球にやさしい農業を営むこと、教育を受けられること、生まれ育った土地で家族が寄り添って生活することを「豊かな生活」として大切にしています。

*産地紹介ページはこちら


私たちの想い 有機栽培 森林農法(=アグロ・フォレストリー) フェアトレード 自社焙煎