【20%引き】有機栽培コーヒー生豆 グアテマラ産 カフェインレス 【フェセグ協同組合】

原産地: グアテマラ

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【セール期間 :2017年11月07日 〜 2017年12月28日】
通常価格 : 780円
<割引率 : 20% !!>

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標高1350mの高地で栽培!


カフェインレスコーヒーの生豆です!!

通常のコーヒー生豆から、マウンテンウォーター製法によりカフェインを除去しているので、生豆の色が通常と異なり焦げ茶色に変色していますが、コーヒーのうまみ成分はしっかり残っているので、カフェインレスとは思えないほど、コーヒーの味をしっかりお楽しみいただけます。


グアテマラ特有の甘い香りと、酸味が特徴のコーヒーです。焙煎を深くすれば、苦みやコクも楽しめ、バランスのとれた味わいとなります。 酸味を楽しみたい方はハイロースト程度、酸味と苦味の程よいバランスを楽しみたい方はシティロース程度がお勧めです。


コーヒー生豆の保存用に麻袋をご利用ください。
麻袋商品ページはこちら


ウインドファーム焙煎担当者からのアドバイス(2017年秋)
マウンテンウォーター製法によってカフェインを除去していますので、ご覧のとおり生豆の色が変色しています。
そのため、焙煎の際の生豆の色の変化が見づらく、焙煎が難しいですが、はぜる音を頼りに焙煎してみてください。
グアテマラ産なので、酸味が特徴で、浅く煎ると酸味、深く煎るとコクと苦みをお楽しみいただけます。

(焙煎担当:小野)



【フェセグ協同組合でのコーヒー栽培】
フェセグ協同組合は、土壌管理、微生物・有機肥料の利用やアグロフォレストリーといった技術支援プログラムに取り組みながら、有機農業をより品質の高いコーヒーを生産するためのオルタナティブなものとして推奨しています。
コーヒー生産区画では、在来種の豆、アマランサス、かんきつ類、モリンガ、アボガド、 カカオ、薬草、そしてレモングラス、バジルといったハーブなども見られ、非常に多様性豊かです。
手摘みで収穫された豆は、加工の段階で整った設備の中で丁寧に処理され、質の高い生豆に 仕上がっています。





収穫年度 2016年度産
品種 アラビカ種 カトゥーラ、カトゥアイ、ブルボン
精製方法 水洗式、天日乾燥
生産地の標高 1350m以上
産地 グアテマラ
生産者団体 フェセグ協同組合

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