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エクアドルのインタグ地方にある、熱帯雲霧林でアグロフォレストリー（森林農法）によって育まれたコーヒーです。
さわやかな酸味が特徴のコーヒーです。

ウインドファーム焙煎担当者からのアドバイス(2018年冬)
収穫からまもなく1年が経ちますが、まだまだ水分は残っておりますので、浅目に焙煎する際はしっかり時間をかけて焙煎してください。
さわやかな酸味が特徴の豆なので、浅目の焙煎ですっきりとした飲み口をお楽しみいただけます。
深く焙煎することで、コクのある苦味を味わえます。

（焙煎担当：小野）

熱帯雲霧林という世界有数の生物多様性を誇る森の中で
栽培されたコーヒーです。

●コーヒー栽培に最適の場所
エクアドル コタカチ郡　インタグ地方。亜熱帯の湿気を帯びた風が、霧や雲を呼び、雨がよく降ります。標高1,000〜1,800メートル。年間雨量2,000〜2,700ミリ。気温20〜25℃という環境は、コーヒー栽培に最適の環境です。

●森林農法で栽培
この地域では、伝統的に、森の中に様々な果樹を植える多品目栽培が営まれていました。森を切り開いて同じ作物だけを大量に植えるのではなく、森の中にバナナやマンゴーなどの食べ物、建材になる木、コーヒーなどを一緒に植えて栽培しています。 背の高い木や低い木など、様々な植物があることで、強い直射日光を嫌うコーヒーに適度な日陰ができます。また、他の木の落ち葉が肥料となり、自然の営みの中でコーヒーが育っています。

【エクアドル・インタグコーヒー生産者協会】

インタグ地方には豊富な鉱物資源があると言われており、地元住民の承諾のないまま鉱山開発が推し進められようとしていました。
インタグの人々は、一時的には豊かになる鉱山開発よりも、「子どもや孫の代までこの豊かな森や川を残したい」と願い、多様な命を育む森の中で森林農法によるコーヒー栽培をおこなっています。

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